- Ingredienti:
- 500 gr straccetti di carne di renna
- 50 gr burro
- 3 dl d’acqua o birra
- sale, pepe aromatico
- purea di patate (da preparare prima)
- mirtilli rossi freschi o in salsa
Lo stufato di renna (poronkäristys) è uno dei piatti più tradizionali della cucina finlandese. Soffriggete la carne di renna nel burro caldo e quando sarà brunita aggiungete l’acqua o la birra e le spezie. Cuocete fino all’evaporazione del liquido. Servite in un piatto, formando un buco nella base di purea di patate, adagiatevi la carne e aggiungete i mirtilli rossi (puolukka) accanto.
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